Palak Ki Kheti Kaise Karen

Palak Ki Kheti Kaise Karen: पालक को सभी सब्जियों में सबसे प्रभावी माना जाता है। पालक पहली बार ईरान में दिखाई दिया, जहां यह भारत के कई राज्यों में उगाया जाता है। पालक आमतौर पर साल भर खाया जाता है, लेकिन इसका सबसे ज्यादा इस्तेमाल सर्दियों में किया जाता है। अगर आप पालक की खेती (Spinach Farming) करना चाहते हैं तो आज हम आपको इसके बारें में सम्पूर्ण जानकारी देने वाले हैं |

हरी सब्जियों की फसलों में palak की खेती का विशेष महत्व है। रबी, करीफ और जैत के तीन मौसमों के दौरान देश के सभी हिस्सों में इसकी बहुतायत में खेती की जाती है। पालक के पत्ते चिकने अण्डाकार, छोटे और सीधे होते हैं और गाय के पत्तों के सिरे छंटे हुए होते हैं।पालक दो प्रकार की होती है, एक लाल सिरे वाली और दूसरी हरी नोक वालीपालक में आयरन की मात्रा अधिक होती है। यह vitamin A, Protein,Ascorbic Acid,Thiamine,Riboflavin तथा Niacin का अच्छा स्रोत है।

आपको बता दें कि इसकी खेती में भी अपार ऊर्जा होती है। यदि आप अधिक लाभदायक खेती करना चाहते हैं तो सलाद पत्ता की खेती आपके लिए सबसे अच्छा विकल्प है।

उपयुक्त जलवायु और भूमि कैसी होनी चाहिए

Palak गर्म और ठंडे मौसम के लिए उपयुक्त है, लेकिन गर्म जलवायु में यह अच्छी पैदावार देता है। palak में ठंढ सहने की क्षमता होती है। solanaceous palak को शरद ऋतु में पहाड़ी और मैदानी क्षेत्रों में सफलतापूर्वक उगाया जा सकता है।

उचित जल निकासी की सुविधा वाली चिकनी मिट्टी लेटस की सफल खेती के लिए बहुत उपयुक्त है। यह भी याद रखना चाहिए कि palak की अच्छी वृद्धि के लिए मिट्टी का पीएच 6 से 7 के बीच होना चाहिए। जमीन तैयार करने के लिए, जमीन की जुताई करें और जब यह खेती के लिए उपयुक्त हो जाए, तो मिट्टी को एक बार हल से, फिर 2 या 3 बार हैरो या कल्टीवेटर से मिट्टी को साफ करने के लिए जुताई करें। साथ ही लीवर को चलाकर जमीन को समतल करें।

बुआई का समय

क्षेत्र के आधार पर, बुवाई का समय भिन्न हो सकता है। मैदानी क्षेत्रों में देशी पालक (Spinach) जून के प्रथम सप्ताह से नवम्बर अंतिम सप्ताह तक, तो विलायती किस्म की बुआई October से December तक बुआई करते हैं।

पहाड़ी क्षेत्रों में पालक मार्च के मध्य से मई के अंत और अगस्त के मध्य तक उपयुक्त रहता है। palak को स्प्रे और लाइन में उगाया जा सकता है। लाइन से लाइन की दूरी 25 से 30 सेमी है। और पौधों की दूरी 7 से 10 cm

उन्नत किस्में(improved varieties)

आल ग्रीन(all green)- इस प्रकार का पौधा एकसमान हरा होता है, पत्तियाँ मुलायम होती हैं, पत्तियाँ 15 से 20 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाती हैं, और 6 से 7 कटिंग आसानी से की जा सकती हैं। यह अधिक उपज देने वाली किस्म है और सर्दियों में इसके बीज और डंठल लगभग ढाई महीने बाद आते हैं।

पूसा पालक(Pusa Palak) :- यह प्रकार Swiss लघु संस्करण द्वारा बनाया गया था। यह एक समान हरी पत्तियों के साथ आता है और फूलों के डंठल जल्दी बनने में कोई समस्या नहीं होती है।

पूसा हरित (Pusa Harit)– इस प्रकार का पौधा पहाड़ी क्षेत्रों में पूरे वर्ष उग सकता है और बड़े गहरे हरे पत्तों के साथ ऊपर की ओर बढ़ता है। इसे विभिन्न जलवायु और क्षारीय मिट्टी में आसानी से उगाया जा सकता है।

पूसा ज्योति(Pusa Jyoti)- इसमें बड़ी संख्या में मुलायम, रसीले और रेशे रहित हरे पत्ते होते हैं। पौधे बहुत अच्छी तरह से विकसित होते हैं, इसलिए बहुत कम अंतराल पर कटाई की जा सकती है। हरे रंग की तुलना में इन किस्मों में Potassium, calcium, sodium and ascorbic acid अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं। इस किस्म में कुल 6 से 7 कट आसानी से बनाए जा सकते हैं।

लाग स्टैंडिंग(log standing)- पत्ते गहरे हरे, घने और लम्बे होते हैं। इन किस्मों में फूल धीरे-धीरे निकलते हैं, जो अधिक उपज देने वाली किस्म है। इस किस्म को उत्तर प्रदेश, बिहार और उत्तरपूर्वी पहाड़ियों में उगाने की सलाह दी जाती है। यह किस्म शुष्क और ऊंचे पर्वतीय क्षेत्रों के लिए उपयुक्त है।

खाद एवं उर्वरक

20 टन प्रति हेक्टेयर अथवा 8 टन प्रति हेक्टेयर वर्मी कम्पोस्ट की दर से गोबर की सड़ी खाद की आवश्यकता होती है। अंतिम जुताई के दौरान खाद की पूरी मात्रा को समान रूप से मिट्टी में मिला देना चाहिए। इसके अलावा 60 किग्रा एन/हेक्टेयर, 40 किग्रा फास्फोरस एवं 40 किग्रा पी पोटाश की आवश्यकता होती है| अंतिम जुताई के दौरान खेत की मिट्टी में आधा Nitrogen, Phosphorus and Potash मिलाया जाता है और शेष Nitrogen को तीन भागों में विभाजित किया जाता है और प्रत्येक फसल के बाद पत्ती की वृद्धि में सुधार के लिए फसल पर छिड़काव किया जाता है।

रोग एवं कीट रोकथाम

आमतौर पर इसकी फसल बीमारियों से प्रभावित नहीं होती है। यदि ऐसा है तो बीज को उपचारित कर बोना चाहिए। रोकथाम के लिए 2 किलो 0.2% phytox प्रति हेक्टेयर की दर से 15 दिनों तक दिन में 2 से 3 बार छिड़काव करें। palak में आटा Beetle and Caterpillar Kit फसल को नुकसान पहुंचा सकता है। इनकी रोकथाम के लिए 1 लीटर malathion प्रति हेक्टेयर 700 से 800 लीटर पानी में मिलाकर छिड़काव करना चाहिए।

खरपतवार नियंत्रण

बुवाई के 20 से 25 दिन बाद निराई करें। बाकी को उखाड़ फेंकना चाहिए। यदि खेत में खरपतवार अधिक हो तो बुवाई के दो दिन बाद 900% से 1000 Liter 3.5% pentimethal प्रति हेक्टेयर के 3.5 प्रतिशत मिश्रण का छिड़काव करें। इस प्रकार खरपतवार स्थिर नहीं होंगे।

कटाई

पत्तियाँ 15 से 30 सेमी लंबी होती हैं। संबंधित होना। palak के पत्तों की कटाई तभी करनी चाहिए जब वे नरम और रसीले हों। इस तरह आप एक palak से लगभग 5-6 की कटाई कर सकते हैं। Palak की कटाई होते ही बाजार में भेजना सुनिश्चित करें।

पैदावार और लाभ

उपरोक्त तकनीक से पालक की उचित खेती से लगभग 100 से 125 क्विंटल प्रति हेक्टेयर प्राप्त किया जा सकता है। यदि बीज उत्पादन के लिए Palak की खेती की जाती है, तो बीज की उपज 10 से 17 क्विंटल प्रति हेक्टेयर होती है।

Credit: khet kisan

निष्कर्ष

Palak की खेती मुख्य रूप से सर्दियों में की जाती है। इसके पौधे सर्दियों में अच्छे से बढ़ते हैं। बलुई दोमट मिट्टी Palak की खेती के लिए बहुत उपयुक्त है इसकी खेती के लिए मिट्टी का पीएच. मूल्य सामान्य होना चाहिए। भारत में लगभग हर जगह Palak की खेती की जाती है। Palak की खेती में, किसान भाई इसके पत्ते और बीज बेचकर दोगुना लाभ कमा सकते हैं।

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