टमाटर की खेती
सब्जी की खेती में टमाटर मुख्य फसल है। आलू और प्याज के बाद टमाटर है सब्जी सबसे ज्यादा इस्तेमाल किया गया टमाटर भारत में साल भर एक महत्वपूर्ण फसल है। टमाटर का इस्तेमाल सिंगल और दूसरी सब्जियों का स्वाद बढ़ाने में काफी मददगार हो सकता है।
Tamatar ki Kheti Kaise Karen
त्वचा के अलावा टमाटर का उपयोग देखभाल में भी किया जाता है और टमाटर का सेवन मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि टमाटर में प्रोटीन, कैल्शियम, फास्फोरस और विटामिन सी जैसे कई पोषक तत्व होते हैं।तत्व होते हैं।प्रमुख फसलें हैं बिहार, कर्नाटक, उत्तर प्रदेश, ओडिशा, महाराष्ट्र, आंध्र प्रदेश, मध्य प्रदेश औरपश्चिम बंगाल में निर्मित। पंजाब में, फसल अमृतसर, रोपड़, जालंधर और होशियारपुर में उगाई जाती है।आदि जिलों में किया जाता है।
जलवायु
टमाटर को साल भर उगाया जा सकता है, लेकिन यह फसल उच्च आर्द्रता और ठंढ को सहन नहीं करती है। इसके लिए औसत तापमान 18-27 डिग्री सेल्सियस वहाँ है | उदाहरण के लिए, सर्दी और बरसात के मौसम की फसलों के लिए, रोपण अगस्त के बाद, अक्टूबर की शुरुआत में किया जाना चाहिए। ग्रीष्म एवं वर्षा ऋतु की फसलों के लिए इसकी बुवाई दिसम्बर एवं जनवरी में करनी चाहिए। यदि पौधे सही समय पर लगाए जाएं तो फसल अधिक उपजाऊ होगी।
भूमि का चयन
यह फसल विभिन्न प्रकार की मिट्टी जैसे रेत, मिट्टी, दोमट, काली, लाल मिट्टी में उचित जल निकासी प्रणाली के साथ उगाई जा सकती है। पौष्टिक सामन भूमि इसकी खेती के लिए उपयुक्त है। इसके लिए एक अच्छी जल निकासी व्यवस्था की आवश्यकता होती है।
खरपतवार नियंत्रण
यदि इस समय खरपतवारों को नियंत्रित नहीं किया जाता है, तो यह पौधों की वृद्धि और विकास दोनों पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। यदि खेत में खरपतवार कम हों तो उन्हें उखाड़ कर निकाल देना चाहिए। यदि फसल को ऐसे बड़े क्षेत्र में उगाना है जहां खरपतवार उगने की संभावना हो तो उस संबंध में शाकनाशी का उपयोग नितांत आवश्यक है।
यदि आपके खेत में भी ऐसी ही कोई समस्या है तो उसके नियंत्रण के लिए लस्सो को रोपने से पहले 2 किग्रा/हेक्टेयर की दर से लगाना चाहिए। वहीं, रोपण के 4-5 दिन बाद 1.0 किग्रा/हेक्टेयर की दर से सील लगाई जा सकती है। बुवाई के 35-40 दिन बाद खरपतवार नियंत्रण बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह स्थिति एक महत्वपूर्ण समय है।
पौधा तैयार करना
टमाटर की पौध नर्सरी में उगाई जाती है। इसके लिए प्रति हेक्टेयर लगभग 400-500 ग्राम बीज की आवश्यकता होती है। प्रति हेक्टेयर केवल संकर बीज, निराई और गुड़ाई अच्छी तरह से की जाती है। नर्सरी में बीज को 4 सें.मी. की गहराई पर बोना चाहिए
पंक्तियों में बोए गए बीजों को उचित जल निकासी प्रणाली के साथ बीज क्यारियों में बोया जाना चाहिए क्योंकि वे गीले सड़न रोग के लिए अधिक प्रवण होते हैं। बीज उगाने के लिए उपयुक्त आकार की क्यारियां तैयार करें। उसके बाद उन क्यारियों में खाद को अच्छी तरह मिला लें और मिट्टी को कार्बोफ्यूरन की सही मात्रा से उपचारित करें। ऐसा करने से पौधों को रोग से बचाया जा सकता है।
सिंचाई
पहली सिंचाई रोपण के तुरंत बाद की जानी चाहिए। 15-20 दिनों में टमाटर को पानी दें। सर्दी में पाला और गर्मी में गर्मी से बचाव के लिए 10-12 दिन में पानी दें।
फसल की कटाई
पौधे रोपने के 70 दिन बाद फल देने लगते हैं। फसल का समय इस बात पर निर्भर करता है कि फलों को दूर-दूर तक पहुँचाया जाना चाहिए या ताजे फल को बाजार में बेचा जाना चाहिए। पके हरे टमाटर, जिनमें से लगभग 1/4 गुलाबी होते हैं, लंबी दूरी के परिवहन के लिए उपयोग किए जाते हैं।
अधिकांश फल गुलाबी या लाल हो जाते हैं, लेकिन कठोर मांस वाले टमाटर पास के बाजार में बेचे जा सकते हैं। कटाई के बाद, टमाटर को आकार के अनुसार छाँटा जाता है। टमाटर को फिर बांस की टोकरियों या लकड़ी के टोकरे में पैक किया जाता है। लंबी दूरी के उपयोग के लिए, खराब होने के जोखिम को कम करने के लिए पहले टमाटर को ठंडा करें।
टमाटर की प्रमुख किस्में
देसी किस्म- पूसा रूबी, पूसा-120, पूसा शीतल, पूसा कौरव, अर्का सौरभ, अर्का विकास, सोनाली हाइब्रिड किस्म- पूसा हाइब्रिड-1, पूसा हाइब्रिड-2, पूसा हाइब्रिड-4, अविनाश-2, रश्मि और शक्तिमान प्राइवेट से सेक्टर, रेड गोल्ड, 501, 2535 फेस्टिवल, अविनाश, मिरेकल, यूएस440 आदि। पूसा सदाबहार – इसकी औसत उपज न्यूनतम 300 क्विंटल प्रति हेक्टेयर और अधिकतम 450 क्विंटल प्रति हेक्टेयर है।
कीट एवं रोकथाम
वायरस द्वारा फसलों को लगने वाले रोग फसलों को बहुत तेज़ी से नष्ट कर देते है |
- आद्र गलन वायरस रोग
पौधों का यह रोग मिट्टी में उगता है। यह एक ऐसा रोग है जिसके कारण पौधे मिट्टी की सतह से विकसित हो जाते हैं। भूरा काला हो जाएगा। ऐसी बीमारियों से बचाव के लिए पौधों पर कैप्टन या बाविस्टिन की सही मात्रा का प्रयोग करें। छिड़काव सप्ताह में दो बार करना चाहिए।
- अगेती झुलसा वायरस वाले रोग
गर्मी में यह रोग सबसे अधिक होता है। पौधों में इस रोग के कारण पत्तियाँ पीली होकर गिर जाती हैं। रोग से बचाव के लिए पौधों पर डाइथीन जेड-78 का छिड़काव करना चाहिए।
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- पछेती झुलसा वाले रोग
पौधों का यह रोग वर्षा ऋतु में होता है। इस रोग में पत्तियाँ किनारे की सतह से भूरी हो जाती हैं। और काला हो जाता है। साथ ही इसका असर फलों पर भी देखने को मिलता है, जिससे काले और भूरे रंग के फल भी मिलते हैं। रंगीन डॉट्स दिखने लगते हैं।
उपज एवं भण्डारण
किसानों की मशीन औद्योगिक टमाटर (सॉस और सीज़निंग के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले प्रोसेस्ड टमाटर) को एक-एक करके काटती है। ज्यादातर मामलों में, यह गर्मियों के अंत में होगा। इसके विपरीत, सीधे उपभोग के लिए बेचे जाने वाले टमाटरों को आमतौर पर बीजपत्र और छोटे डंठल के साथ हाथ से काटा जाता है।
अधिकांश उत्पादक इन टमाटरों को पूरी तरह से पकने से पहले एक या दो चरणों में काटते हैं। टमाटर के लिए यह आवश्यक है जिसे लंबी दूरी पर ले जाया जाता है। फसल की कटाई की अवधि कई हफ्तों तक चलती है, इसलिए किसान सप्ताह में 2-3 बार फसल काटते हैं।